Delicioso y cremoso helado de yogurt con fresas naturales. Un sencillo y espectacular helado de yogurt que sin duda repetiréis si parad.
Este rico helado proviene de la receta base para helados de yogurt que compartir con vosotros hace poco, y que como os prometí haríamos diferentes variantes de la misma. En esta ocasión disfrutaremos añadiendo unas fresca y ricas fresas naturales, veréis como os ponéis con este increíble helado.
Helado para 4 personas – Tiempo de preparación 15 mins – Coste Medio – Dificultad fácil
Ingredientes
300grs de yogurt natural estilo griego sin azúcar
150grs de fresas naturales
500grs de nata con 35% de materia grasa
125grs de claras de huevo (4 claras aprox)
50grs de azúcar blanca
70grs de azúcar invertido (aquí os enseño como podéis prepararlo de forma sencilla)
1 Pzc de sal
Toppings y decoración
Barquillos de vainilla
Electrodomésticos y utensilios utilizados
H.Koenig HF250 Máquina Para Hacer Helados
Bosch Styline – Batidora de varillas eléctrica
WMF Gourmet Cuchara para Helado
01. El primer paso comenzará por eliminar el máximo suero del yogurt que vamos a utilizar en nuestro helado. En un bol situaremos un colador, en el vamos a verte el yogurt dejándolo en la nevera un mínimo de 4 horas. Veréis pasado este tiempo todo el suero que hemos eliminado, gracias a esto nuestro helado quedará más cremoso y suave al paladar.
02. Mientras limpiamos las fresas, seguidamente las trituraremos en una batidora de vaso, para a continuación pasarlas por un colador
03. Cuando nuestro yogurt esté listo lo echamos a un bol amplio, le añadimos las fresas trituradas, y el azúcar invertido, y con una varilla batimos hasta mezclar los ingredientes.
04. Turno de montar la nata, la cual habremos dejado previamente en la nevera para facilitar la tarea, al tratarse de una nata con 35% de materia grasa se montará de forma rápida. Con una batidora eléctrica al máximo comenzaremos a montarla. Cuando comiencen a montar echamos poco a poco 25grs de azúcar hasta que finalicemos montándola del todo.
05. A continuación vamos a montar las claras, en un bol echamos las claras, le añadimos la Pzc de sal y con la batidora eléctrica vamos montándolas, cuando comiencen a montar le añadimos poco a poco 25grs de azúcar y las terminamos, (sabremos que lo están cuando empiecen a formarse picos y al poner el bol boca abajo se mantengan firmes sin deslizarse del mismo).
06. Ahora agregamos la nata al bol del yogurt y con la ayuda de una espátula mezclamos con movimientos envolventes.
07. Seguidamente añadimos las claras y de nuevo mezclamos con movimientos envolventes.
08. Dejamos enfriar nuestra mezcla en la nevera tapada con papel film un par de horas.
Ahora os toca decidir cómo queréis hacer el helado, existen 3 posibilidades de realizarlo, en una Heladera con compresor, Heladera con bol de congelación o directamente meterlo en vuestro congelador.
Nota: Una vez terminado de hacer el helado, si no lo vais a consumir en el momento o si os sobra algo para otra vez, para la próxima que lo saquéis del congelador, debéis hacerlo 20 minutos antes de consumirlo para que adquiera de nuevo la textura de un cremosos helado.
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