AVELLANAS CARAMELIZADAS MOLIDAS

Estas avellanas molidas son una auténtica delicia las cuales aportan una textura crujiente a nuestras elaboraciones. Un topping indispensable en nuestros helados, batidos, Smoothies…

Su rápida y sencilla elaboración es un plus más para que os animéis a realizar este versátil topping.

AVELLANAS CARAMELIZADAS MOLIDAS

Tiempo de preparación 25 mins – Coste Bajo – Dificultad fácil

Ingredientes

200grs de avellanas tostadas

200grs de azúcar blanca


01. En una sartén echamos el azúcar y a fuego medio dejamos que comience lentamente a caramelizarse, veremos cómo al principio poco a poco el azúcar pasar de solido a líquido, cuando esto ocurra iremos removiendo con la ayuda de una cuchara de madera.

02. Cuando el azúcar comience a tomar un color rubio echamos las avellanas y removeremos continuamente hasta conseguir que las avellanas queden recubiertas con el caramelo que se va obteniendo, cuando el caramelo obtenga un color oscuro característico de este será el momento de sacar nuestras avellanas.

03. Encima de una bandeja colocamos un papel de horno, y con la ayuda de una espumadera sacamos las avellanas escurriendo el caramelo sobrante. Los pondremos sobre el papel intentando que estén separadas unas de otras.

04. El último paso será dejarlas enfriar a temperatura ambiente y a continuación pasarlas por la picadora.


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