Crujientes por fuera y esponjosos y tiernos por dentro, estos gofres son una auténtica delicia. Una receta que combina con muchos elementos y que por supuesto vais a ver varias recetas de gofres con mis helados artesanales y cantidad de toppings que van hacer interesante combinaciones de sabores y texturas.
Tiempo de preparación 20 mins – Fermentación de la masa 40mins – Coste Bajo – Dificultad Media
Ingredientes
250grs de haría de fuerza
90ml de leche entera
125grs de mantequilla
150 de azúcar perlado
2 huevos
25grs de levadura fresca
1 Cdta de esencia de vainilla
1 Pzc de sal
Electrodomésticos y utensilios utilizados
Tristar WF-2195 Gofrera eléctrica con termostato
Bosch Styline – batidora de varillas eléctrica – garfios amasadores
01. Comenzamos calentando ligeramente la leche en un bol, añadimos la levadura y removemos hasta disolverla, a continuación agregamos la esencia de vainilla y mezclamos.
02. En un bol grande echamos la harina y la sal y mezclamos, ahora hacemos un hueco en el medio e incorporamos la leche anterior y los huevos y amasamos hasta lograr una masa uniforme.
03. Una vez obtenida la masa tapamos el bol con papel film y la dejamos fermentar 40 minutos a temperatura ambiente.
04. Una vez trascurrido el tiempo de fermentación añadimos la mantequilla cortada en dados pequeños y amasamos hasta incorporarla a la masa.
05. Como último paso añadimos el azúcar perlado y de nuevo amasamos hasta incorporarla a la masa.
06. Ya solo nos quedará probar la masa en nuestra gofrera, aunque deberemos seguir las instrucciones del fabricante, básicamente su uso es muy sencillo. Para ello primeramente pincelamos las planchas de la gofrera con mantequilla, la cerramos y cuando nos indique que ya está caliente para ser usada echamos una cantidad moderada de masa en el centro para que no se salga, cerramos y esperamos a que nos indique que nuestros gofres están listos.
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