Hoy os voy a enseñar a llevar este clásico postre de arroz con leche a otro nivel. Con esta receta vais a disfrutar de todo el sabor y aroma del arroz con leche trasformada en una esponjosa y suave mousse.
Postre para 6 personas – Tiempo de preparación 15 mins – Coste Bajo – Dificultad media
Ingredientes
Ingredientes para un sifón de medio litro
350grs de arroz (la receta aquí)
100ml de nata con 35% de materia grasa
Toppings y decoración
Canela molida
Electrodomésticos y utensilios utilizados
Set de varillas de acero inoxidable
Sifón Cocina Espumas, Acero Inoxidable
2 cargas de N2O
Taurus Prior Legend – Batidora de Vaso
01. Comenzaremos triturando el arroz con leche en una batidora de vaso, batiremos hasta dejar el arroz con una textura cremosa.
02. A continuación pasamos por un colador esta crema de arroz a un bol.
03. Ahora añadimos la nata liquida y con una varilla mezclamos los ingredientes.
04. El siguiente paso será de nuevo pasar los ingredientes por un colador.
05. Con la ayuda de un embudo echaremos la mezcla al sifón, importante también que no sobrepase el contenido la marca que nos indica el sifón como máximo.
06. Cerramos bien el sifón con su cabezal, le ponemos la boquilla que vayamos a usar, y le ponemos una carga de N2O, retiramos la carga y le ponemos el embellecedor, agitamos el sifón.
07. Dejaremos el sifón en la nevera un mínimo de 12hr.
08. Pasado este tiempo sacamos el sifón de la nevera lo agitamos enérgicamente y le metemos la segunda carga de N20, de nuevo agitamos.
09. Ya sólo nos queda servir esta deliciosa espuma en nuestras copas favoritas.
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