SORPRÉNDETE CON ESTA DELICIOSA RECETA DE ESPUMA DE TIRAMISÚ REALIZADA CON SIFÓN

La receta de este clásico postre italiano versionada en está increíble espuma realizada con sifón.

Cuando probéis esta espuma vais a quedaros totalmente boquiabiertos con su textura esponjosa y totalmente aireada, un sabor espectacular conservando todos los sabores y aromas característicos de este famosísimo y delicioso postre.

SORPRÉNDETE CON ESTA DELICIOSA RECETA DE ESPUMA DE TIRAMISÚ REALIZA CON SIFÓN

Postre para 6 personas – Tiempo de preparación 30 mins – Coste Bajo – Dificultad media

Ingredientes

Ingredientes para un sifón de medio litro

250grs de queso mascarpone

50ml de nata con 35% de materia grasa

3 yemas de huevo

100grs de azúcar blanca

1 Cdta de esencia de vainilla

2 Cda de café soluble

Bizcochos de soletilla

250ml de café soluble para mojar los bizcochos

Cacao en polvo

2 cargas de N2O

Toppings y decoración

Cacao en polvo

Láminas de chocolate

Electrodomésticos y utensilios utilizados

Set de varillas de acero inoxidable

Sifón Cocina Espumas, Acero Inoxidable

ICO Cartuchos Gas Óxido Nitroso N2O


01. Comenzaremos añadiendo en un bol amplio las yemas de huevo y el azúcar, las blanquearemos batiendo enérgicamente hasta doblar su volumen.

02. A continuación incorporamos la nata, las 2 Cda de café soluble y la Cdta de esencia de vainilla, mezclamos batiendo bien todos los ingredientes.

03. El siguiente paso es muy importante, colaremos por dos veces la mezcla para así evitar que se nos atasque el sifón con cualquier grumo.

04. Con la ayuda de un embudo echaremos la mezcla al sifón, importante también que no sobrepase el contenido la marca que nos indica el sifón como máximo.

05. Cerramos bien el sifón con su cabezal, le ponemos la boquilla que vayamos a usar, y le ponemos una carga de N2O, retiramos la carga y le ponemos el embellecedor.

06. Dejaremos el sifón en la nevera un mínimo de 12hr.

07. Pasado este tiempo sacamos el sifón de la nevera lo agitamos enérgicamente y le metemos la segunda carga de N20, de nuevo agitamos.

08. Ahora con el café soluble ya frio comenzaremos a montar nuestro tiramisú. Primeramente escogeremos nuestras copas favoritas, en el fondo como base pondremos un bizcocho de soletilla empapado de café, añadimos de nuestro sifón nuestra deliciosa espuma de tiramisú, espolvoreamos cacao en polvo y repetimos el mismo proceso hasta rellenar nuestras copas, finalizaremos decorando con nuestros topping, en este caso unas crujientes láminas de chocolate y cacao en polvo. Ya solo nos quera disfrutar de esta rica tentación.


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